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关于使用全自动商用洗碗机洗碗消毒过程简介

发布时间:2019-4-15


 这是使用全自动洗碗机洗碗消毒的过程,使用全自动洗碗机我们就彻底解脱了吗?很多顾客反映有了洗碗机确实轻松了,再也不用下班之后饭饱谁愿意在洗碗啊,那么全自动洗碗机到底是怎么洗碗的?我们来看看整个过程吧。
1清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。
2餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节。
3清洗时,在水池里放入5——10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40C;在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。
4洗净后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入蒸车内进行消毒,蒸汽温度大于等于95C,蒸煮时间为15——30分钟;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒(药物浓度为1—3/10000),浸泡时间为15—30分钟。
5对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。
6待消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌浸入。
7洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等
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